Сухое обезжиренное молоко (СОМ) — это продукт, получаемый путем удаления жира из свежего молока и последующей концентрации и сушки. Этот продукт имеет широкий спектр применений и используется в различных отраслях пищевой промышленности. Вот некоторые аспекты производства и применения сухого обезжиренного молока:
- Производство:
- Отделение жира: Свежее молоко проходит процесс отделения жира, часто с использованием центрифуг.
- Концентрация: Обезжиренное молоко затем концентрируется, удаляя часть воды.
- Сушка: Полученная концентрированная масса подвергается сушке, обычно методом распыления, чтобы удалить оставшуюся влагу и получить порошок.
- Применение:
- Производство пищевых продуктов: Сухое обезжиренное молоко используется в производстве различных пищевых продуктов, таких как кондитерские изделия, молочные продукты, смеси для выпечки, мороженое и другие продукты.
- Фармацевтика: Этот продукт также может использоваться в фармацевтической промышленности для производства лекарственных препаратов и добавок.
- Спортивное питание: Сухое обезжиренное молоко может быть добавлено в спортивные напитки и продукты питания для обогащения их белком и другими питательными веществами.
- Детское питание: В некоторых случаях СОМ также используется в производстве детских питательных смесей.
- Преимущества:
- Длительный срок годности: После удаления влаги сухое обезжиренное молоко становится стабильным продуктом с длительным сроком годности.
- Удобство хранения и транспортировки: Порошок обладает хорошей стабильностью при хранении и легко транспортируется.
- Питательные свойства: Сухое обезжиренное молоко содержит белок, кальций и другие питательные вещества, что делает его ценным продуктом в питании.
Сухое обезжиренное молоко является важным ингредиентом в пищевой промышленности и имеет широкий спектр применений благодаря своим характеристикам и питательной ценности. https://www.rusnab.ru/